O meu amor pela natureza sempre foi uma força motriz na minha vida. Usar ingredientes locais, sustentáveis e éticos está no centro da minha filosofia culinária. Ao tratar cada ingrediente com cuidado e respeito, posso mostrar as suas qualidades únicas e criar pratos deliciosos e visualmente deslumbrantes que destacam a beleza e a diversidade da natureza. A fermentação é uma parte essencial
da minha filosofia culinária. Adoro a maneira como pode transformar ingredientes simples em sabores complexos e em camadas que são verdadeiramente únicos. Também ajuda a preservar os ingredientes, permitindo que sejam utilizados durante todo o ano e reduzindo o desperdício de alimentos.

- Um menu de degustação de 10 pratos cuidadosamente elaborado que combina ingredientes locais, arte de fermentação e combinações criativas de sabores.
- Combinações de vinhos e refrigerantes com curadoria especializada para aprimorar cada prato.
- Uma experiência imersiva que ultrapassa os limites do sabor e permanece fiel à nossa filosofia de desperdício zero.

O chef João Ferreira Alves, conhecido por seu trabalho em cozinhas com estrelas Michelin como Loco e Relae, traz uma profunda paixão pela fermentação e sustentabilidade. Junto com Alex do The Capsule, eles criaram um menu que redefine os limites culinários.

Datas: 31 de janeiro e 1º de fevereiro
Localização: The Capsule Lisbon
Horário: 19h

Os assentos são limitados e esta é sua chance de fazer parte de algo verdadeiramente especial.

Clique abaixo para reservar sua mesa e descobrir uma experiência gastronômica que é mais do que apenas comida — é uma celebração da criatividade, sustentabilidade e conexão.