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Pequeno-Almoço & Brunch

10:00-14:00

BRIOCHE SALGADO

14
Frango Crocante, maionese de kimchi, pickles
Alergénios

OMELETE

13.5
Nduja artesanal, molho holandês de Sriracha, chips de inhame
‍
Alergénios

SALADA DE FRANGO

11
Tofudzuke, alface, kombucha
Alergénios

DERUN

15
Enguia fumada, couve, ovo escalfado
Alergénios

CREPES

10
Gelado de trigo sarraceno, caviar de limão, laranja salgada
Alergénios

GRANOLA

8
Creme Fraiche, granola, geleia de fruta, caramelo de koji
Alergénios

Pratos Principais

12:00-17:00

Kasha

17
Enguia fumada local, frutas, limão salgado
Alergénios

PEIXE BRANCO

18
Peixe confitado, vegetais lacto-fermentados, batatas fritas, mousse de batata
Alergénios

BIFE DE ABÓBORA

16.5
Levedura, mousse de tahini, tofu
Alergénios

CROQUETE DE CAMARÃO

16.5
Purê de batata e camomila, kimchi
Alergénios

LÍNGUA DE VACA

19
Cogumelos corais, compota de melancia, puré de cogumelos
Alergénios

Chouriço de sangue (Especial da semana)

17
Puré de batata com mostarda, trigo sarraceno, demiglace de batata
Alergénios

Entradas & Extras

TÁRTARO DE CARNE

14
Carne maturada, maionese de kimchi, French toast
Alergénios

TERRINE DE CARNE

7.5
Costela de vaca, nozes, ketchup de alho
Alergénios

TOSTA DE CAVALA

10
Seaweed, pickles, and chicken skin mayo
Alergénios

STRACCIATELLA

9
Courgette marinada, sementes de girassol fumadas, mel negro
Alergénios

CARPACCIO DE POLVO

13
Legumes grelhados, kimchi
Alergénios

Pão e lardo

5
Alergénios

Pão de massa mãe e manteiga

4.5

Chips de inhame

4

Doce de casca de melancia

2.5
Alergénios

Pickles, óleo aromático

3.5

Patê de cogumelos e língua de vaca

5
Alergénios

Salada local, fruta, vinagrete de levedura

4.5

Feijão verde assado, nozes, creme de leite

8
Allergens

cogumelo da floresta, tamari

12

Sobremesas

COUVE-FLOR

6
Gelado, crocante de brownie, caramelo de miso
Alergénios

BOLO DE MEL

7.5
Mel negro, mousse de fava tonka
Alergénios

PANNA COTTA

6
Creme de manga, granito de amazake
Alergénios

Weekly special pastry

6
Mango cream, Amazake granite
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