Comida
Bebidas
Vinhos

Pratos Especiais

10:00-16:30

Sandwich de camarão

14
Com molho de frutas e salada de espargos
Alergénios

Bolo de grão-de-bico

13
Com molho de ovos, espargos e ervas frescas
Alergénios

Omelete

15
Com queijo fumado, kimchi e molho de queijo
Allergens

Brunch

10:00-16:30

Mistura de cereais com vieiras

17
Molho de ervas, vieiras grelhadas
Allergens

Ovos mexidos cremosos

12
Chips de miso, molho holandês, óleo de malagueta torrada
Allergens

Salada de Stracciatella

13
Stracciatella, mistura de tomates locais, mel de kvass, óleo aromático, salada da quinta, crumble de pão
Allergens

Salada Local

12
Salada com molho fermentado caseiro, frutos secos e tofu
Allergens

Tosta de Abacate Falso

14
Salmão fumado, crème fraîche, abacate "falso", furikake, pão de fermentação natural, óleo de fermentação natural
Allergens

Sanduíche de língua de vaca

16
língua fumada, molho de ervas, mostarda, pickles
Allergens

Crepes de sangue com enguia

16
Nduja cremosa, salada, enguia fumada
Allergens

Sanduíche de Frango Katsu

15
Algas, sauerkraut, maionese de kimchi
Allergens

Derun

16
Salmão fumado, kimchi, batata
Allergens

Lazy Dumplings

12
Bolinhos de queijo cottage caseiro, creme de lavanda, creme de limão, sementes de girassol, pinhões
Allergens

Syrnyk

14
Caramelo de abóbora com miso, frutos secos
Allergens

Entradas

all day

Batata

9
Queijo fumado, tofu
Allergens

Raiz de aipo fumado

10
Molho XO de abóbora, couve-flor
Allergens

Cenoura Shio

12
Cenoura confitada, molho de habanero, creme de ovos
Allergens

Couve assada

12
Molho de leite de soro, pão, óleo de malagueta, creme de queijo
Allergens

Bolinhas de camarão

12
Glace de Tom Yum, molho de sêmola
Allergens

Cogumelos Assados

14
Gel de maçã, gelado de tamari
Allergens

Polvo

16
Molho de topinambur, mostarda
Allergens

Tártaro de carne

15
Carne maturada, tutano, maionese de kimchi
Allergens

Mistura de Pão Caseiro e Molhos

5
Allergens

Molhos, Snacks e Extras

all day

Patê de Cogumelos

4
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Pickles Caseiros

3.5
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Óleo Aromático

2.5
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Rillettes de Cavala

4
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens

Molho Fermentado Picante

3
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey
Allergens

Sobremesas

durante o dia

Bolo de Mel

7.5
Mousse de fava tonka, mel negro, gel de kombucha
Allergens

Napoleon

6
Allergens
Lavender cream,  sunflower cream

Bread Ice Cream

6
Allergens
Marinated zucchini, smoked sunflowers, black honey

Menu de noite

19:00-22:30

Pasta de Pão Zero Desperdício

18
Todas as Semanas um sabor diferente
Allergens

Peixe Branco

19
Chucrute, peixe confitado, chips
Allergens

Beef tongue

23
Língua cozinhada durante 36h, cogumelo coral, doce de habanero
Allergens

Abóbora Assada

19
Mousse de couve-flor, tofudzuke, XO zero desperdício, levedura
Allergens
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